第382章 劉備牌鹵肉飯

　　幸好劉備不是什麽嗜酒如命之人，他喝酒更多只是為了氛圍，喝著舒坦就好，不用追求高度。
　　所以僅僅在僰道享受了壹晚烈酒和盛宴、舞樂之後，第二天劉備就把心思收回來了。
　　聽說有南中的“雙季稻”運抵僰道，這是事關國計民生的頭等大事，所以他拉著李素非要視察壹下，看看雙季稻長什麽樣子。
　　糧食這種東西，哪怕是作為種子運輸，也不可能只運壹點點，否則按照三十倍到五十倍的繁殖率，要多到能在蜀地大規模種植，不知道要拖延多少年呢。
　　所以李恢和顧雍還挺給力，李素帶著劉備到碼頭糧倉看貨的時候，劉備看到了七八條每條載重上千石的糧船，倉庫裏還已經堆了壹些卸下來的貨。
　　劉備看到這個規模時，也是嘖嘖稱奇：“這麽多？壹共多少分量？李恢他們出了不少力吧？聽說南中的路很不好走，有些地方還是要翻山的吧。”
　　李素：“這兒才壹萬石，今年還能再這麽多，壹共兩萬石，明年二月就能春耕種下去了。運輸確實不易，主要是永昌的不韋縣到葉榆、昆明，都得走陸路，八百多裏陸運呢。
　　其中有兩三百裏連車都不能拉，就靠大象、滇馬馱運，幸好顧雍治理民政倒也算得力，他擔任建寧郡守以來，深入民間教化生產，派漢人獸醫教了昆明夷如何用滇馬和驢子雜交騾子。總算讓當地黑夷也跟漢民壹樣學會了養騾，此畜山區馱運比滇馬還好用。才把那麽多糧米特產運到昆明。
　　相比之下，今年李恢負責的撣國到不韋的水運，倒是比去年便捷了不少。自從去年冬天不韋那邊的造船廠，也學會了糜家造船工匠們剛鼓搗出來的‘龍骨造船法’後，他們也造出了能在周水中航行的、載貨數千石的大船。
　　長度超過十丈，寬僅為兩丈，長寬比可以超過五倍，在周水狹窄之處也不會有觸礁危險。而且激流中上下前後縱向顛簸也不大，不像去年那樣有顛散架的。”
　　眾所周知，船體越胖越寬，對於橫搖的穩定性有好處，而越瘦長，對縱搖的壓制效果更好。在怒江那種水勢洶湧的地方，船只行駛最需要抗浪的就是縱向顛簸，而且需要龍骨結構來提升所能抵抗的最大扭矩。
　　所以沒有益州軍的造船技術改良，光靠原本哀牢土人的活動範圍，還真不好蔓延到怒江入海口、也就是後世緬甸港市毛淡棉周邊。
　　而現在，從李恢發回來的奏報看，他們已經在兩千壹百多裏的“周水”（怒江）航線上，成功設置了足足六七處“殖民屯墾點”，每處間隔在兩三百裏。
　　給拓殖營配發精良的兵器、鐵器農具，充足的糧食給養和牲畜，專找肥沃的河谷沖積平原燒荒堆淤開墾，已經成功紮穩了腳跟。
　　整個過程也沒死多少人，因為漢人去的並不多，就算拓殖營裏有漢人，也都是類似於李恢家族等永昌郡本地人。
　　而其他三成拓殖人口是昆明黑夷，由孟嘗孟信提供，六成哀牢白夷，由朵思大王等歸附較早的哀牢蠻王提供。雲南的氣候跟緬甸南部差距已經不大，給蠻夷以精良鐵器加持，在熱帶雨林中殺出壹條路來並不太難。
　　也正是靠著這種拓殖，才從東南亞的散居撣族部落那兒弄到了足夠的雙季稻貿易。李恢買的兩萬石雙季稻，累計花了幾萬斤的鐵質農具交換。
　　當地的撣人和哀牢夷連鐵器都沒有，還停留在刀耕火種，而且氣候炎熱也不需要保暖的衣物，除了鐵器以外其他東西對他們根本沒什麽吸引力。北部山區的哀牢人或許還缺鹽，而南部平原地帶的沿海沼澤叢林，就連鹽都不需要了。
　　……
　　李素壹邊給劉備解釋，還把李恢的奏章原文指點給劉備看——其實這些東西劉備都有收到，李素這兒的反而只是抄送，他還不至於“欺上瞞下、截留奏章”。只是劉備不喜歡讀書看奏章，所以都是讓屬下挑要緊的講解給他聽，懶得自己讀文縐縐的原文。
　　理解了弄到這些東西的不易後，劉備也很好奇這種新糧食本身有沒有什麽特征，會不會跟目前的稻米搞混，所以親自拆了壹些糧袋驗看。
　　看了之後，他倒是很快打消了這個念頭，因為兩種米長相就截然不壹樣。
　　“這種林邑稻的米怎麽這麽細長？咱漢地的米比它粗短壹些吧？”
　　李素：“大王所見甚是，正是如此。林邑稻要稍長壹些。”
　　原來，長江流域自古的稻米品種，更接近後世的“粳米”，而林邑稻扮演的相當於後世雙季稻裏的早稻，也就是“秈米”，秈米確實要比粳米顆粒長壹些，口感也沒有粳米軟糯。
　　壹般稻米有個比較普遍的規律，就是越粗短越圓的口感越軟糯。糯米就是最軟糯的，而糯米也是最粗短圓胖的，粳米、秈米逐漸變長，口感也逐漸變粗，燒飯的時候要加更多水。
　　口感最沒有粘性的米，就是後世抖音上經常看到的“印度美食”短視頻裏那種印度咖喱飯用的米，長得跟四季豆似的，但糯性差到跟吃石灰粉差不多散，壹點都不黏。
　　李素知道這裏面的問題，現在既然遇到劉備來視察了，他當然也要提前打好預防，讓劉備意識到“新農作物雖然高產，但味道不壹定好吃”的弊端。
　　亂世嘛，高產和好吃，養活更多人和提供更好飲食質量，本來就不能得兼，必須取舍的。
　　所以他讓人擺了幾個菜，又煮了壹大鍋林邑稻的米飯，讓劉備親自嘗嘗。
　　劉備還有些責怪：“這些糧米運來多麽不易，可謂是萬裏迢迢，都是要拿來做種糧的，為何現在就要拿來吃？”
　　李素：“大王不必擔心，兩萬石呢，拿幾石給眾臣嘗嘗沒什麽。工欲善其事必先利其器嘛，要讓大家意識到此米的優劣特性，才好讓他們用心推廣，遇到問題也能向百姓解釋。這米的口感，不如咱平時吃的好吃。”
　　劉備聽了這個解釋，才坦然坐了下來，拿過壹大碗米飯，就著兔肉吃起來，壹入口，他也果然覺出差距來了。
　　不過劉備也不愧是個有品味的吃貨，吃了壹會兒之後，他就給出了點評意見：“此米既然高產，能多種壹季，無論如何還是要推廣的。至於口味，對於喜歡精糧的膏粱子弟而言，或許不能接受，但貧苦百姓應該不會在意。
　　而且，伯雅，妳今日這配菜不得法，蒸飯配燒烤的肉菜，那當然顯出此米的粗散。但若是熬粥、或者以湯、茶泡飯而食，米質的粗散就無所謂了。明年各郡縣官吏勸農的同時，也要宣講新米的吃法，讓百姓多做粥和泡飯——來，去讓庖廚做個豉醬的鹵肉來，再試試。”
　　李素倒是沒意識到這個問題，因為他自己本來就沒打算吃這種米，也就沒想到“如何揚長避短把這種新米煮好吃”的問題。
　　被劉備點播了之後，他還壹楞，但完全沒耽誤吩咐廚子立刻加菜。
　　廚子當然不會讓大王多等了，很快弄了壹道釀造發酵的傳統醬油燒的鹵肉醬汁來，劉備直接用鹵肉醬拌飯，有油湯浸潤之後再吃，果然感覺完全不壹樣了。
　　難怪熱帶地區米質粗散的多季稻，壹般都是做比較潮濕的蓋澆飯吃法，不是灣灣鹵肉飯就是泰國、印度的咖喱汁蓋澆飯。
　　連跟著李素的劉巴、諸葛瑾，吃了都連連叫好，發自內心地說：“大王真是體察民間疾苦，只是吃壹頓飯，都能想到讓百姓苦中作樂的辦法。”
　　劉備也不居功，隨和地擺擺手：“孤也是貧寒到十四歲，從小吃苦過來的，這點還是容易想到的。妳們諸人，小時候的貧苦，未必如孤這般需要精打細算。尋常百姓連豉醬豬油的鹵肉也未必吃得起，但做湯泡飯更容易掩飾粗糲是肯定的。”
　　壹邊說，劉備也不浪費，把碗裏剩下的那點秈米鹵肉飯扒拉幹凈，肉汁也吃幹凈，這才放下碗筷，喝了口湯，又想起壹個問題：
　　“伯雅，今年運到的這些存糧，大約能播種多少田畝？每壹季都留種的話，要多久才能推廣到益州全境？”
　　這個問題很好算，劉備只是懶得算。而李素顯然兩秒鐘就能回答：
　　“壹般種收比是三十到五十倍，根據田地質量不同。按每漢畝收糧壹石多、撒種四升。這些種子能種五十萬漢畝，大約是壹個五千戶縣。壹季之後全部留種，就能覆蓋十五萬戶百姓。兩年就能讓蜀地全部種上。”
　　194年開始種植、擴大種子。196年的時候，蜀地都能至少種壹季早稻。
　　李素之所以這麽算，是因為林邑稻主要是用來當早稻種，也就是雙季稻裏的第壹季。第二季最好還是種原本的本土晚稻，否則可能積溫、日照這些氣象條件不合適。
　　當然，第壹年小範圍多做對照實驗也是可以的。實驗浪費不了多少糧食，就當是搜集科學數據了。
　　劉備也點頭覺得很有道理：“還是伯雅想得周到，確實地方相差千裏，未必能直接全種，徐徐圖之也好。兩年就兩年吧，兩年之後，再想辦法往荊南推廣，那兒也氣候溫潤濕熱，南中物產應該也適合挪過去。
　　對了，說起荊南，也不知子龍那邊怎麽樣了。之前說盛夏酷暑，零陵煙瘴之地不宜用兵。現在都十月了，他還沒趁著秋高氣爽把劉度滅了？再過陣子孤都打算調他回來準備北伐了，讓子敬去換防。”
　　聊著早稻推廣的事兒，劉備才懷念起趙雲來，冷不丁說起這事兒。
　　李素算了算時間，寬慰道：“子龍向來可靠，我算了日子，恐怕現在零陵已經得手了，只是路途遙遠，信使拖延，軍情送到蜀中，恐怕也要半個月，在路上耽擱了吧。”
　　劉備壹想，應該也是如此。
　　李素果然沒猜錯，因為劉備結束了在僰道、江陽這邊的視察，準備回成都時，趙雲的戰報就送來了，完全有驚無險。